Menus

Croustillant de chevreuil au vinaigre de framboise

Boulangère de pommes de terre coco-citron vert, dés de saumon gravelax, mangue et curry

Filet de merlu, légumes du moment, sauce au champagne

Suprême de volaille, mousseline de céleri à la pomme Granny Smith, sauce au cidre

Gateau Nantais et salade d'agrumes

Crème brûlée au chocolat et fève de tonka

Noix de St Jacques rôties, riz noir et crème au safran de la Futaie

Foie gras mi-cuit, condiment de cerise amarina, réduction de guignolet

Croustillant de chevreuil au vinaigre de framboise

Boulangère de pommes de terre coco-citron vert, dés de saumon gravelax, mangue et curry

Faux-filet, frites maison et sauce au poivre

Ventrèche de thon rouge, variation de choux fleur et chorizo

Filet de merlu, légumes du moment, sauce au champagne

Laquée au sirop d'érable

Suprême de volaille, mousseline de céleri à la pomme Granny Smith, sauce au cidre

Assiette de L'Opéra des Fromages

Entremets chocolat au lait, bergamote et thé anastasia

Crème brûlée au chocolat et fève de tonka

Gateau Nantais et salade d'agrumes

Fricassée de champignons à la crème

Terrine de la maison Charrier, pickles du moment

Estouffade de boeuf, mousseline de céleri

Chinchard à l'exotique, riz noir à l'ananas

Moelleux à l'orange, chantilly de thé à la menthe

Riz au lait au caramel façon sale gosse

Planteur maison

Sangriette maison

Vrignaud Spritz

Gin Hendrick's Tonic

Ti'Punch

Negroni

Coupe de Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Blanc de Blancs

Champagne Lenoble Blanc de Blancs

Kir Royal

Kir vin blanc

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Rose

Kir pétillant

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Rose

Trouspinette

Fruit Rouge

Pineau Blanc, Porto rouge

Martini blanc, Martini rouge

Pastis ou RICARD

Jack Daniels ,Bourbon

Old N°7 (édition 150 ans)

Oban

14 ans

Knokando

18 ans

Nikka

Japonais

Jus de Tomate

Jus de fruit Pago

Diabolo 33 cl

Sirop à l’eau 33 cl

grenadine, fraise, menthe, pêche

Fuzze Tea

Coca-cola 33cl

Coca-cola Zero 33cl

yuki rose cassis

thé pétillant made in La Roche Sur Yon parfum rose cassis

Bière pression du moment

Pression

Mélusine blonde ou blanche (bouteille 33cl)

bouteille

San Pellegrino

Plancoêt

Vittel

Chateldon

eau gazeuse Française

Perrier

Thé, infusions

Double expresso

Café, Décaféiné

Café Crème, Déca crème

Cognac

Vieille prune, Souillac

Rhum Santa Teresa

Rhum Diplomatico

Venezuela

Rhum Secha Silva

Panama

Calvados

Limoncello

Mentilla, Vrignaud

Délice Caramel, Vrignaud

La Richelieu, Vrignaud

AOC Jurançon, La Petite Hours

AOC Lirac Roc Epine, Domaine Lafond (BIO)

AOC Quincy Le Champ aux Lièvres

AOC Viré-Cléssé, Domaine Michel

Addict, demi sec, Domaine Mercier

Addict, Demi sec, Domaine Mercier

IGP Moulin Blanc, Blanc de Noirs (Bio)

AOP Minervois Esperandieu Domaine Cailhol & Gautran

IGP Saint-Chinian, Domaine de la Dournie (Bio)

IGP Saint Chinian, Domaine de la Dournie

IGP Méditerranée Chardonnay "Les grains"

Tokai dry, domaine Dereszla (Hongrie)

Grillo domaine Santa Anastasia (Sicile)

IGP O.V.N.I Vendée

AOP Cabardes Château Salitis

AOP Languedoc,Domaine St Martin d'Agel, Calcaire de corail

AOP Languedoc, Domaine St Martin d'Agel, Calcaire de Corail

IGP Moulin Blanc, Pinot Noir

AOC Brouilly, Briante, Domaine de Bel-Air, Jean-Marc Lafont

AOC, Brouilly, Briante, Domaine de Bel-Air, Jean-Marc Lafont

AOC Lirac, Roc Epine

AOP Faugères, Château de Ciffre

AOC Bourgueil, "Poids Plume"

AOC Bourgueil "Poids Plume"

AOP Marsannay, Cote de Nuit cuvé "héritage"

grand vin de Bourgogne

IGP Côte de Thongue, Domaine Deshenrys

AOC St Emilion Grand Cru, chateau grand Barrail

AOC Côtes-Du-Rhône, Le Caillou

Cuvée Carra

AOC Côtes-Du-Rhône, Le Caillou

"vin de copain" Petite Selve vin d'Ardèche

Domaine Vega Del Castillo, cuvé Alegria (espagne)

Kleine Rust, Stellenrust (Afrique du Sud)

Cépages Pinot Noir /Syrah

Kleine Rust, Stellenrust (Afrique du Sud)

Cépages Pinot Noir/ Syrah

Champagne Pierre Gimmonet 1er cru

Champagne Lenoble, Blanc de Blancs