Cartes & Menus

entré du jour

Terrine de la maison Charrier, pickles du moment

ARAIGNÉE DE PORC AU VIN ROUGE, LÉGUMES RACINES RÔTIS

filet de lieu noir, étuvée de poireaux et sauce curcuma

pressé DE POMMES à la rose

Riz au lait et caramel au beurre salé, façon sale gosse

Crème de chèvre, salade de carmines à l'orange

Croquette de pintade au chou nouveau

CABILLAUD Skrei, riz noir à la mangue sauce coco citron vert

Filet de canette, grenailles et sauce au poivre de sichuan vert

Gateau moelleux à la goyave, cream cheese et cardamome

mousse au chocolat craquante

Crab cake à l'asiatique

Foie gras (FR) mi-cuit, chutney coings et pain aux fruits secs

Crème de chèvre, salade de carmines à l'orange

croquette de pintade au chou nouveau

Faux-filet (FR), frites maison et sauce au poivre de Kampot (CAMBODGE)

Filet de Saint Pierre, Choux fleur en deux façons, sauce pimenton

cabillaud skreï, riz noir à la mangue, sauce coco citron vert

filet de canette, grenailles et sauce au poivre de sichuan vert

Assiette de L'Opéra des Fromages

Finger choco passion

Mousse au chocolat croquante

Moelleux à la goyave, cream cheese et cardamom

Noix de St Jacques aux fruits de la passion, crémeux de panais

Foie gras mi-cuit, compotée d'oignons au vinaigre de framboise

cabillaud skreî, Riz vénéré à la mangue, sauce coco citron vert

Filet de canette, frites XXL, sauce aux poivre de sishuan vert

Préssé de pommes à la rose

Finger chocolat, noix de coco et cardamome verte

Planteur maison

Sangriette maison

Vrignaud Spritz

Gin Hendrick's Tonic

Ti'Punch

Negroni

Coupe de Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Blanc de Blancs

Champagne Lenoble Blanc de Blancs

Kir Royal

Kir vin blanc

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Famboise

Kir pétillant

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Framboise

Trouspinette

Fruit Rouge

Pineau Blanc, Porto rouge

Martini blanc, Martini rouge

Pastis ou RICARD

Jack Daniels ,Bourbon

Old N°7 (édition 150 ans)

Bellevoye

finition sauternes whisky français

Knokando

18 ans

Nikka

Japonais

Mac Namara

Jus de Tomate

Jus de fruit Pago

Diabolo 33 cl

Sirop à l’eau 33 cl

grenadine, fraise, menthe, pêche

Fuzze Tea

yuki rose cassis

thé pétillant made in La Roche Sur Yon parfum rose cassis

Coca-cola 33cl

Coca-cola Zero 33cl

Bière pression du moment

Pression

Mélusine blonde ou blanche (bouteille 33cl)

bouteille

San Pellegrino

Plancoêt

Vittel

Chateldon

eau gazeuse Française

Perrier

Thé, infusions

Double expresso

Café, Décaféiné

Café Crème, Déca crème

Cognac

Vieille prune, Souillac

Rhum Santa Teresa

Rhum Diplomatico

Venezuela

Rhum Secha Silva

Panama

Calvados

Limoncello

Mentilla, Vrignaud

Délice Caramel, Vrignaud

La Richelieu, Vrignaud

IGP Côtes catalanes l'effet papillon

IGP Côtes Catalanes l'effet papillon

AOC Lirac Roc Epine, Domaine Lafond (BIO)

AOC St Véran, Domaine de la Feuillarde

Addict, demi sec, Domaine Mercier

IGP Moulin Blanc, Blanc de Noirs (Bio)

AOP Minervois Esperandieu Domaine Cailhol & Gautran

IGP Saint-Chinian, La Dournie

IGP Méditerranée Chardonnay "Les grains"

Tokai dry, domaine Dereszla (Hongrie)

Grillo domaine Santa Anastasia (Sicile)

AOC Côteaux de l'Aubance, Les Rochelles

IGP O.V.N.I Vendée

AOP Cabardes Château Salitis

AOP Languedoc,Domaine St Martin d'Agel, Calcaire de corail

IGP Moulin Blanc, Pinot Noir

AOC Brouilly, Briante, Domaine de Bel-Air, Jean-Marc Lafont

AOC Lirac, Roc Epine

AOP Faugères, Château de Ciffre

AOC Bourgueil, "Poids Plume"

AOP Givry 1er cru, domaine Chofflet

grand vin de Bourgogne

IGP Côte de Thongue, Domaine Deshenrys

AOC Médoc, Château Le Pivera, Le Tertre

IGP Côtes Catalanes, "L'effet papillon"

"vin de copain" Petite Selve vin d'Ardèche

Domaine Vega Del Castillo, cuvé Alegria (espagne)

Semblente (Chili)

Cépages carmenere

Semblente (Chili)

Cépages Carmenere

Champagne Pierre Gimmonet 1er cru

Champagne Lenoble, Blanc de Blancs

CROQUETTE DE PINTADE AU CHOU NOUVEAU

FILET DE LIEU NOIR, FLAN DE POIREAUX, SAUCE AU CURCUMA

LANGUE DE BOEUF SAUCE MADÈRE, POLENTA A LA SAUGE

ARAIGNÉE DE PORC AU VIN ROUGE, LÉGUMES RACINES ROTIS

Riz au lait et caramel au beurre salé, façon sale gosse

Préssé de pomme à la rose, crèmeux au pamplemousse