Nachází se v blízkosti Halles se Prodej Gosse je moderní bistro, který chce sousedství restaurace. Teplé atmosféru a nadčasová, na půli cesty mezi dílnou a New York podkroví vede k relaxaci a pohostinnost.

Zde se žádná karta, ale návrh na břidlici. Slouží na trhu kuchyni bez předstírání, ale který zakazuje cokoli jeden. Sezónní produkty jsou členěny v průběhu času nádobí obnovené podle přání okamžiku.

V pokoji, ochotný personál vás přivítá a zavede vás na tituly z břidlice a výběr vín od skla.