Σε απόσταση αναπνοής από το Les Halles, το Sale Gosse είναι ένα μοντέρνο μπιστρό που στοχεύει να γίνει εστιατόριο γειτονιάς. Η ζεστή και διαχρονική ατμόσφαιρα, ανάμεσα στα στούντιο και τη σοφίτα της Νέας Υόρκης, είναι ευνοϊκή για χαλάρωση και ευχαρίστηση.

Εδώ, δεν υπάρχει μενού, αλλά μια πρόταση στην πλάκα. Σερβίρουν ανεπιτήδευτη κουζίνα, αλλά τίποτα δεν απαγορεύεται. Τα εποχικά προϊόντα απορρίπτονται με την πάροδο του χρόνου από τα πιάτα που ανανεώνονται σύμφωνα με τις επιθυμίες της στιγμής.

Στην τραπεζαρία, μια προσεκτική ομάδα σας καλωσορίζει και σας καθοδηγεί στους τίτλους της πλάκας και στην επιλογή των κρασιών από το ποτήρι.