菜单

Tataki de thon, salade de fèves au sésame

Oeuf bio mi-cuit, tombée d'épinards et de champignons à la crème

Salade de petits pois à la menthe, mozzarella, pickles de concombre et de rhubarbe

Escabèche de rouget barbet au gingembre, riz noir à la mangue

Faux-filet, pressé de pommes de terre, sauce au poivre vert de Sichuan

Tronçon de barbue, PDT de Noirmoutier aux salicornes, crème aux algues

Pavé de thonine, gnocchis à l'ail doux, pesto de roquette

Brochette d'agneau, jardinière de printemps et jus au cumin

Assiette de L'Opéra des Fromages

Roulé à la framboise et thé matcha, mousse au chocolat blanc

Crémeux au chocolat, feuilletage caramélisé et coulis de basilic

Croustillant de cheveux d'ange à la bergamote, salade de fraises

Escabèche de rouget barbet au gingembre, riz noir à la mangue

Salade de petits pois à la menthe, mozzarella, pickles de concombre et de rhubarbe

Pavé de thonine, gnocchis à l'ail doux, pesto de roquette

Brochette d'agneau, jardinière de printemps et jus au cumin

Crémeux au chocolat, feuilletage caramélisé et coulis de basilic

Roulé à la framboise et au thé matcha, mousse chocolat blanc

Caviar d'aubergines

Merlu, linguine à l'Italienne, sauce estragon

Araignée de porc grillé, courgette rôtie, sauce yaourt Grec à la menthe

Riz au lait, caramel au beurre salé

Cheese cake japonais et fraises fraiches

AOC Menetou- Salon, "Les Athlètes Du Vin"

AOC Menetou-Salon, "Les Athlètes Du Vin"

AOC Lirac Roc Epine, Domaine Lafond (BIO)

AOC Chablis domaine Millet

AOC St Véran, domaine de la feuillarde

AOC Côteaux d'Ancenis, Domaine des Galloires, Malvoisie

AOC Côteaux d'Ancenis, Domaine des Galloires, Malvoisie

IGP Moulin Blanc, Blanc de Noirs (Bio)

AOP Minervois Esperandieu Domaine Cailhol & Gautran

IGP Saint-Chinian, Domaine de la Dournie (Bio)

IGP Saint Chinian, Domaine de la Dournie

IGP Méditerranée Chardonnay "Les grains"

AOC Bergerac, Cuvée des Conti

Tokai dry, domaine Dereszla (Hongri)

Grillo domaine Santa Anastasia (Sicile)

AOC Muscadet sur Lie, "l'Inattendu", Château Thébaud

AOC Muscadet sur Lie, "l'Inattendu", Château Thébaud

IGP O.V.N.I Vendée

AOP Cabardes Château Salitis

AOC Château de Mauves, Graves

AOP St Nicolas De Bourgueil, Langlois Château

AOC Cabardès, Château Pennautier

IGP Moulin Blanc, Pinot Noir

AOP Cahors Juveniles château du Cèdre

AOC Lirac, Roc Epine

AOP Faugères, Château de Ciffre

AOC Saumur Champigny, Domaine des Sables Verts

IGP Côte de Thongue, Domaine Deshenrys

AOC St Emilion Grand Cru, Château Franc Le Maine

AOC Fronsac, chateau La Rose Garnier

AOC Pauillac, Chateau Tour de Pibran

AOC Pic St Loup, chateau de Lascaux

Cuvée Carra

"vin de copain" Petite Selve vin d'Ardèche

Domaine Vega Del Castillo, cuvé Alegria (espagne)

Domaine Toussaint, VOUVRAY

Champagne Lenoble, Blanc de Blancs

Planteur maison

Sangriette maison

Cocktail St Germain spritz

liqueur de sureau, prosecco trait d'eau gazeuse

Vrignaud Spritz

Gin Hendrick's Tonic

Ti'Punch

Coupe de Champagne Lenoble Blanc de Blancs

Champagne Lenoble Blanc de Blancs

Kir Royal

Kir vin blanc

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Rose

Kir pétillant

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Rose

Trouspinette

Fruit Rouge

Pineau Blanc, Porto rouge

Martini blanc, Martini rouge

Pastis ou RICARD

Jack Daniels ,Bourbon

Old N°7 (édition 150 ans)

Oban

14 ans

Knokando

18 ans

Nikka

Japonais

Burn water Speyside

Jus de fruit Charles Papillon

Jus de fruit Pago

Diabolo 33 cl

Sirop à l’eau 33 cl

grenadine, fraise, menthe, pêche

Coca-cola 33cl

Lipton Ice Tea

Bière pression du moment

Pression

Mélusine blonde, blanche (bouteille 33cl)

bouteille

San Pellegrino

Vittel

Perrier

Thé, infusions

Double expresso

Café, Décaféiné

Café Crème, Déca crème

Cognac

Get 27, Get 31,

Menthe pastille

Rhum HAMPDEN

Jamaican rum

Rhum Diplomatico

Venezuela

Rhum Grander

Panama

Calvados

Limoncello

Mentilla, Vrignaud

Délice Caramel, Vrignaud

La Richelieu, Vrignaud