菜单

Tartar de saumon à la tahitienne

AJO BLANCO, CHIFFONADE de SERRANO ET NECTARINE

ajo blanco, soupe froide andalouse à base d'amandes et d'ail

thon grillé à la méditerranéenne, rigatoni aux légumes d'été confit

Magret de canard pressé de pomme de terre sauce cerise et cardamome

Panna cotta verveine et quartiers de pêches pochées

Parfait glacé au wasabi et salade de fraises

Goujonettes de barbue, sauce tartare aux salicornes

Les goujonettes sont des bâtonnets de poisson pané

Foie gras mi-cuit, compotée de rhubarbe et fraises

Tartare de saumon à la tahitienne

Ajo blanco, chiffonnade de serrano et nectarine

ajo blanco, soupe froide andalouse à base d'amandes et d'ail

Faux-filet, frites maison et sauce chimichurri

Filet de St Pierre, fenouil confit au citron et sauce langoustine

Thon grillé à la méditerranéenne, rigatoni aux légumes d'été confits

Magret de canard pressé de pomme de terre, sauce cerise et cardamome

Assiette de L'Opéra des Fromages

Tartelette praline rose de Lyon, glace chocolat blanc

Parfait glacé au wasabi et salade de fraises

panna cotta verveine, pêches pochées

Rillettes de sardines au citron

Terrine de la maison Charrier, pickles du moment

Fliet de rouget Grondin, jardinière de légumes sauce estragon

Poulet Korma, sauce lait de coco et légumes, riz

Brioche façon pain perdu aux fraises

Riz au lait et caramel au beurre salé, façon sale gosse

Planteur maison

Sangriette maison

Vrignaud Spritz

Gin Hendrick's Tonic

Ti'Punch

Negroni

Coupe de Champagne Pierre Gimonnet 1er cru Blanc de Blancs

Champagne Lenoble Blanc de Blancs

Kir Royal

Kir vin blanc

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Famboise

Kir pétillant

Fraise, Cassis, Pêche, Mûre, Framboise

Trouspinette

Fruit Rouge

Pineau Blanc, Porto rouge

Martini blanc, Martini rouge

Pastis ou RICARD

Jack Daniels ,Bourbon

Old N°7 (édition 150 ans)

Oban

14 ans

Knokando

18 ans

Nikka

Japonais

Mac Namara

Jus de Tomate

Jus de fruit Pago

Diabolo 33 cl

Sirop à l’eau 33 cl

grenadine, fraise, menthe, pêche

Fuzze Tea

yuki rose cassis

thé pétillant made in La Roche Sur Yon parfum rose cassis

Coca-cola 33cl

Coca-cola Zero 33cl

Bière pression du moment

Pression

Mélusine blonde ou blanche (bouteille 33cl)

bouteille

San Pellegrino

Plancoêt

Vittel

Chateldon

eau gazeuse Française

Perrier

Thé, infusions

Double expresso

Café, Décaféiné

Café Crème, Déca crème

Cognac

Vieille prune, Souillac

Rhum Santa Teresa

Rhum Diplomatico

Venezuela

Rhum Secha Silva

Panama

Calvados

Limoncello

Mentilla, Vrignaud

Délice Caramel, Vrignaud

La Richelieu, Vrignaud

AOC Jurançon, La Petite Hours

AOC Lirac Roc Epine, Domaine Lafond (BIO)

AOC Quincy Le Champ aux Lièvres

AOC Viré-Cléssé, Domaine Michel

Addict, demi sec, Domaine Mercier

IGP Moulin Blanc, Blanc de Noirs (Bio)

AOP Minervois Esperandieu Domaine Cailhol & Gautran

IGP Saint-Chinian, Domaine de la Dournie (Bio)

IGP Méditerranée Chardonnay "Les grains"

Tokai dry, domaine Dereszla (Hongrie)

Grillo domaine Santa Anastasia (Sicile)

IGP O.V.N.I Vendée

AOP Cabardes Château Salitis

AOP Languedoc,Domaine St Martin d'Agel, Calcaire de corail

IGP Moulin Blanc, Pinot Noir

AOC Brouilly, Briante, Domaine de Bel-Air, Jean-Marc Lafont

AOC Lirac, Roc Epine

AOP Faugères, Château de Ciffre

AOC Bourgueil, "Poids Plume"

AOP Givry 1er cru, domaine Chofflet

grand vin de Bourgogne

IGP Côte de Thongue, Domaine Deshenrys

AOC St Emilion Grand Cru, chateau grand Barrail

AOC Médoc, Château Le Pivera, Le Tertre

IGP Côtes Catalanes, "L'effet papillon"

"vin de copain" Petite Selve vin d'Ardèche

Domaine Vega Del Castillo, cuvé Alegria (espagne)

Kleine Rust, Stellenrust (Afrique du Sud)

Cépages Pinot Noir/ Syrah

Champagne Pierre Gimmonet 1er cru

Champagne Lenoble, Blanc de Blancs